Recette du porc caramélisé ou Thit kho

Ingrédients

- 1kg de poitrine de porc
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'aïl
- 6 cuillères à soupe de sauce soja salé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Poivre

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

Au moins 3 heures

Préparation

Découper l'aïl et l'oignon en brunoise (petits dés).

Retirer la couenne et découper la poitrine en morceaux de taille moyenne.

Faire revenir les morceaux avec un peu d'huile pour les blanchir avec l'aïl et l'oignon.

Une fois la viande blanchie, ajouter la sauce soja, le sucre et le poivre et la couenne.

Laisser mijoter à feu très doux pendant au moins 3 heures.